J'AI TESTÉ...

Les pâtisseries du chocolatier Christophe Roussel

J'ai découvert une pâtisserie / chocolaterie à Guérande. La ville du sel, me direz-vous ! Oui, mais j'y ai quand même dégoté de superbes pâtisseries sucrées dont j'aimerai vous parler, et qui pourraient amplement satisfaire vos fins de repas entre amis...

Quand on visite Guérande, c'est comme un retour au Moyen-Age ; murailles, forteresse, douves, ponts-levis, rues pavées et coupe-gorges à tout les coins de maisons... Les murs murs de granit abritent des maisons chaleureuses et fleuries, surplombées par l'église Saint Aubin.

Surprises, surprises !

On s'attend à trouver des galettes bretonnes, des crèpes à la crème de Salidou, du caramel au beurre salé, venant tout droit des salines de Guérande... Mais on s'attend surtout pas à découvrir un pâtissier déjà reconnu dans la capitale.

Eh oui, on a plutôt tendance à se dire que ce qui émerge à Paris, reste à Paris.

Feuilleté Macaron Framboises Fraîches

De la gourmandise visuelle

Eh bien c'est faux. Je ne m'y reprendrai plus. Je suis donc rentré dans cette boutique charmante, au design épuré et chaleureux (quoiqu'un peu gris pour le côté moderne). Mais le gris s'estompe quand on observe les présentoirs et vitrines ; les couleurs éclatantes des pâtisseries faisaient pétiller mes yeux et mes papilles en même temps (si si, c'est possible !). Les couleurs primaires déclinées au mieux, et des matières travaillées pour rendre votre gourmandise comme un péché non punissable. Mes sens étaient en éveil, et je n'ai pas hésité à "toucher" mon porte-feuille. 

La dégustation...

D'abord, on regarde. On hume. Puis, vient le moment où l'on pose délicatement la cuiller sur le sommet de ce Dôme Citron Vert. Une mousse onctueuse et légère à la vanille en premier lieu, laisse découvrir par la suite un cœur meringué enrobé de coulis au citron vert. Pas trop d'acidité ni trop de sucré (vanille). L'amalgame parfait entre les saveurs. Du pétillant et du frais. C'est bon, même si les couleurs font font espérer quelque chose de plus surprenant.

Dôme Citron Vert

Mon point de vue ?

Un aspect visuel qui étonne et qui donne envie ! L'appel de la gourmandise dans toute sa splendeur. Les couleurs sont là, les pâtisseries nous racontent une histoire. Au goût, les saveurs sont là, mais pas de grande découverte.

De très belles pâtisseries qui feront leur petit effet quand vous inviterez vos amis samedi soir. Pas trop onéreuses pour la qualité des produits (entre 3,50€ et 6€). Good !

Plus d'infos : Maison Christophe Roussel

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